黑臭水體不僅損害了人居環境，也嚴重威脅著人類的健康。餐飲污水造成黑臭水體的元兇之一，一些偏遠景區、農家樂、酒店、民宿及小企業由于其排放點多、分布分散且排放口隱蔽對水體環境的治理造成了嚴重的困擾。今天力鼎環保將和大家一起探討餐飲廢水處理中存在的問題及應對措施。

餐飲污水包括餐飲行業經營過程中產生的各種污廢水，其水質中含有高濃度有機物、動植物油脂、懸浮物等污染物，餐飲業污水需要在預處理達標后方可排入市政污水系統。

排入市政管網前應進行預處理，當前采用的預處理設施多為隔油池。大部分沿街小型餐飲店未設置污水預處理設施，污水超標排放普遍；設置隔油池的餐飲企業對其維護力度不足，部分企業甚至僅在檢查期間啟用隔油池。

此外餐飲業污水排放管存在混接、錯接、隨意排放問題，例如：污水排放管就近接入雨水口或雨水檢查井，最終排入自然水體；沿河餐飲店的污水直接排入河道；部分餐飲店污水沿路面漫流。

面對餐飲污水帶來的種種問題，力鼎環保認為餐飲廢水可以從工程改造和管理制度建設上雙管齊下。對于那些無預處理設施的餐飲企業應增設隔油池。大中型餐飲企業單獨設置隔油池，小型餐飲店面由于排水規模小且設施布置空間受限，可就近共用一座隔油池。此外為了確保隔油池正常運行，各餐飲企業應根據隔油池規模和處理水量定期清掏維護，管理部門應定期對隔油池的運行維護情況進行檢查。

對混接、錯接或直排河道的餐飲污水排放管進行改造，確保污水經預處理后接入市政污水管。對于一些無法納入管網的地區，建議采用小型的分散式污水處理設備處理達標后排進附近水體。

餐飲廢水是黑臭水體的外源污染源之一，餐飲污水治理應堅持工程整治和制度防治相結合的治理之路，通過工程改造逐步消除現狀污染源，通過管理制度建設減少污染源，從而改善水體環境。