現代人的生活水平不斷提升，對日常飲食也是越發挑剔，餐飲業的規模在持續擴張。于此同時，水污染事件也屢屢發生。很多水處理的技術人員度抱怨生活污水越來越難處理，特別是景區、客棧、農家樂酒店及餐飲類的含油生活污水處理，目前還沒有特別廉價有效的應對措施。

除油是生活污水處理理的必須環節，含油污水的可降解性低，預處理難度較大，單純依靠隔油池效果往往不夠理想。目前行業內主流的含油生活污水處理措施各有利弊。

生活污水含有較多油類物質，可添加一定比例的化學藥劑（絮凝劑），使其與污水中的油類物質相互作用，發生沉淀、氧化、絮凝和催化等化學反應，最終轉化成無害成分，以實現生活污水除油的目的。

絮凝劑分為兩種：一種是無機絮凝劑，將聚合氯化鋁鐵添加到含油污水中，這樣不僅能達到污水除油的效果，還可以起到污水去硫的作用；另外一種是有機絮凝劑，有機絮凝劑分為陰陽離子、兩性離子、非離子有機聚合物等種類，它們所構成的絮凝體尺寸更大，其結構中的分子量較大，吸附懸浮物的能力和膠質作用更強，使懸浮物沉降的速度更快，其間有機絮凝劑的使用量很少，污泥產生量很少，更加容易脫水，生活污水除油過程基本不會產生其他污染物。由于絮凝劑的價格過高，限制了其在生活污水處理項目中的推廣和應用。

物理法處理也是生活污水除油的常用手段，其本質是將污水中的油和水通過物理方法實現分離。比較常見的有浮選技術、旋流技術、膜處理技術。

浮選凈化技術是指在生活污水除油過程中將空氣或其他氣體與水連通，使水內產生細微的氣泡，使含油污水中的細小懸浮油質或固體顆粒在細微氣泡形成的過程中附著到上面，最終浮到水面，形成浮渣，實現固液分離。旋流技術利用水力旋流器和含油污水的密度差，使含油污水在不等離心力作用下快速旋轉，從而完成油類物質和水的分離。膜處理技術與浮選凈化技術相似它的本質是將半透膜作為選擇障礙層，保證水分子透過，同時截留油類物質，最終實現水油分離。

生物處理法利用水中的微生物來去除生活污水中的油類物質。當前，生物處理法的研究更多地集中在對水中嗜油和吸油的微生物菌群進行優化選擇、培育和使用。市場上還沒有成熟的產品和案例。

含油生活污水處理成本高已成為水處理行業的心病，加大研發力度與投入，探尋質優價廉的化學藥劑和物理器械，是環保行業必須解決的問題。